炎炎夏日，本身就是各种食源性疾病的高发季节，加上近日全国各地由于暴雨肆虐，秒变水城，更易出现痢疾、腹泻等情况。致泻性大肠杆菌就是急性腹泻的始作俑者之一，被他盯上轻则腹泻、重则致命。面对来势汹汹的致泻性大肠杆菌，你知道怎么预防中招么？
“我叫大肠杆菌（Escherichiacoli），居住在人和温血动物的肠道里，动物和人都是我的攻击目标。我们家族人很多，不过多数都是老实人。我可不一样，我是致泻性大肠杆菌，是能让你得病的细菌。我常年驻扎在食品工厂、学校的集体食堂等地方，我最爱吃肉、蛋、奶、蔬菜、水果和饮料等食品，冷荤菜也常常是我的盘中餐。
我能让你腹痛、恶心、发烧、拉肚子。我有个兄弟特别厉害，叫做大肠杆菌O:H7，他能让你突然腹部痉挛，就像得了阑尾炎，随后会血性腹泻，并引起溶血性尿毒综合征，严重时可以要你的命。”
防止大肠杆菌入侵，预防食源性疾病，您应当遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”。在日常生活中要做到保持清洁；生熟食物分开切、分开储存；把食物烧熟煮透，并在安全的温度下保存；同时使用安全的水和食物原料。
（来源：食品有意思）
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