冬天来了火锅还会远么，为了健康要看看这些

下雪了

一桌人围着热气腾腾的火锅大快朵颐

是一件幸福感爆棚的事

可是吃爽了之后，

很多人常会出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、

口腔溃疡、腹胀痛、腹泻等症状，

这被称为“火锅综合征”。

那么，如何在享受火锅料理的同时，

美味与健康两手抓呢?

火锅底料有门道

各种麻辣鲜香的火锅底料刺激着食客们的味蕾，但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果我们可以选择味道清淡的底料，就能更好地保护身体了。

看似丰富的汤底也并不是人人适合，比如以下5种汤底其实是有人群禁忌的——

1.麻辣火锅：口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质（容易上火）的人最好避免。

2.海鲜火锅：嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏、皮肤湿疹的朋友应绕行。

3.羊肉涮锅：暖热补虚，热性体质、素有痰火、急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友要避免食用。

4.菌类火锅：对菌类过敏的人和痛风患者要避免此锅。

5.滋补锅：一般使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药做锅底，对于感冒、发烧、热性体质、痰湿重（肥胖、舌苔厚腻）、胃肠常感胀气的人群以及小孩并不适合。

吃火锅有诀窍

1.喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮的越久其含有的烟硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；

2.食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康；

3.食量要适中，最好吃前喝一杯果汁，此举既能促进肠胃蠕动，又能产生饱腹感，减少食量；

4.食材稍凉再入口，刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，所以不要吃太烫的食物。

食材荤素要合理

1.肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；

2.选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥；

3.另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高，所以不建议过多食用；

4.吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。

5.动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。

没有不好的食物，只有不好的吃法，只要吃时多注意，不要一味追求味觉刺激，火锅一样可以吃得营养，吃得健康！

猜您还喜欢：

10个动作天天练，可能帮你省下一大笔医药费

生气后八大器官会有哪些变化？看了你还敢生气吗？

养生保健穴位，每天按摩一次，百病消除！

从柴火厨房到高科技厨房，人类对厨房的改造从没停过

聊一聊

（本文图片来自网络，如涉及版权问题，敬请联系我们）