能清热解毒，能养颜嫩肤，还能帮助瘦身，你

导语：吃苦瓜好处多多：排毒养颜、降血脂，减肥效果也是一流，可还是有小伙伴实力拒绝：“我可以为甜贡献整个胃，面对苦味却吃不下啊……”怎么办？这里有办法！让一份不那么苦的爽口苦瓜，打开你的味蕾吧！

吃苦瓜好处多多：排毒养颜、降血脂，减肥效果也是一流，

可还是有小伙伴实力拒

绝：“我可以为甜贡献整个胃，面对苦味却吃不下啊……”

怎么办？这里有办法！

让一份不那么苦的爽口苦瓜，打开你的味蕾吧！

苦瓜“去火

苦瓜又叫“半生瓜”，熟透的苦瓜口感不佳，所以我们吃到的苦瓜都是半生的；歌中也唱到：“今天先记得听过人说这叫半生瓜，那意味着它的美，年轻不会洞察吗？”所以，想要接受苦瓜的味道，可能还需要更多的人生历练哦。

本篇小提要

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不苦的苦瓜长这样

苦瓜不苦的秘诀

这样吃，爱上苦瓜

不苦的苦瓜长这样

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想吃不那么苦的苦瓜，就从源头解决这个问题~如何挑一根苦味少的苦瓜？

颜色浅的苦瓜，苦味轻

苦瓜颜色有深浅，颜色浅、成翠绿或发白的，苦味比较轻；

颗粒小又密集的苦瓜，苦味重

苦瓜表皮的颗粒有大小之分，颗粒越大、越饱满的苦瓜，苦味越淡；

颗粒排列不规则，比较苦一点

苦瓜表皮的颗粒如果排列不规则，说明瓜肉比较苦。

另外，买苦瓜时挑选形状笔直，两头尖，摸上去结实硬挺的苦瓜，质量比较好。

苦瓜不苦的秘诀

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苦瓜买好了，还是担心苦吗？几个简单动作，减少苦瓜的苦味！

-挖出瓜瓤-

把苦瓜一切两半，用勺子把中间白色瓜瓤全部挖出，尤其是那一层白膜，挖得越干净苦味越小。

-斜切薄片-

切苦瓜片的时候斜着切，并且尽量切得薄，这样可以大大发散苦瓜的味道，吃到嘴里就没那么苦了。

-盐水浸泡-

把切好的苦瓜放在盐水里泡10分钟，滤除苦瓜汁，苦味也就少了。如果再放清水中揉搓几遍，效果更好。

-冷藏冰镇-

要说苦瓜做法，最推荐的是冰镇苦瓜。把苦瓜切片后放冰箱降降温，或铺到准备好的冰块上冰镇一下，不仅苦味会减淡，口感也更加清爽、更适合夏天呢！

-多样混炒-

如果想吃热菜，和其他食物混炒可以盖住苦瓜的味道，同时苦瓜并不会把苦味传递。最好用大火快炒苦瓜，如果烹饪时间太长，苦味反而会更明显，卖相也不好看。

-炒前飞水-

如果要炒苦瓜，在炒前过一下开水，这样不仅能减少苦味，还能带出丝丝清香。

这样吃，爱上苦瓜

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简单的几步，就能让苦瓜不那么苦，不爱吃苦瓜的宝宝们也可以接受。那就买根苦瓜，做一份美味的苦瓜菜吧！

-生着吃：冰镇苦瓜-

晶莹剔透，碧绿迷人，品尝一口，脆爽脆爽的，从嘴里凉到了心里，炎炎夏日，吃冰镇苦瓜真是爽极了

主料

苦瓜

1根

辅料

冰水

冰块

做法

1.把苦瓜清洗干净，用削皮刀刨成片。

.放进冰块加冰水冰镇0分钟。

.冰镇后的苦瓜片摆出造型，沾上调味料后即可食用。

-蒸着吃：火腿香菇蒸苦瓜-

主料

火腿

g

肉末

00g

鲜香菇

个

苦瓜

1根

辅料

料酒

盐

做法

1.火腿，鲜香菇切丁，与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

.苦瓜切段，去瓤，抹盐腌制1分钟后洗净。

.将调好的馅料塞入苦瓜内，摆盘，上火隔水蒸8分钟起锅即可。（蒸锅不同，蒸熟即可）

-炒着吃：虾仁炒苦瓜-

主料

鲜虾

苦瓜

辅料

姜片

料酒

淀粉

油盐

做法

1.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

.热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

4.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；翻炒几下后加入盐等调味料；

5.最后加入水淀粉勾薄芡即可。

-焯熟吃：蜜汁香蕉苦瓜圈-

清凉减脂、有内涵的苦瓜君，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心～

主料

苦瓜

一条

香蕉

一条

蜂蜜

适量

枸杞

适量

做法

1.枸杞放温水中泡一会让枸杞发胀一些。苦瓜两头切掉，切成几段，用勺子把内芯挖掉。

.放到沸水里焯熟，焯熟后迅速放到凉水里（保持苦瓜翠绿的关键哦）

.香蕉剥皮塞到苦瓜里，然后一起切片。

4.摆盘后淋上适量蜂蜜，上面放上枸杞。完成～超级简单超级美艳有木有！分分钟搞定呀～(^-^)

苦瓜去苦其实很简单，去掉了浓重的苦味，它的美就能让更多人欣赏。苦瓜做法更是多种多样，一定有你中意的一款~这个夏天，你打算怎么吃苦瓜呀？

——课外知识——

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达至1厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃~根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。

明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂

主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。

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