今天，美国疾病控制与预防中心的专家组，医院考察食源性疾病监测情况。
具体是什么情况呢？
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之所医院进行考察，也是有原因哒！
年，医院开始承担特定病原体病例监测工作。年，北京市卫计委制定了《年北京市食源性疾病监测方案》，医院成为疑似食源性异常病例/异常医院之一。再到今年被选定为北京市承担特定病原体实验室检测的10家医院之一，开始承担病例标本实验室检测工作，医院在食源性疾病监测中发挥的作用越来越大。
但食源性疾病又是怎么回事儿？
这么说吧，这几乎等同于“吃出来的病”，具体来说，是指通过摄入食物而进入人体的各种致病因子引起的，具有感染或中毒性质的疾病。按照致病因素，包括化学性的（农药、亚硝酸盐、真菌毒素等）、生物性的（细菌、病毒、寄生虫等）、有毒动植物的（霉变甘蔗、河豚鱼）等。其污染的食品可导致从腹泻到肿瘤等多种疾病，而多数食源性疾病是由于食用了受致病微生物污染的食物引起的。
为什么食源性疾病是健康的“头号敌人”？
世界卫生组织年发布的最新报告称，全球每年至少有6亿人罹患食源性疾病，即每10个人中就有1个人因受污染的食物而患病，导致42万人死亡，其中很多是儿童。在我国，据不完全统计，每年约有2-3亿人次发生食源性疾病，每年报告的食源性疾病暴发事件大概有-起，导致数百人死亡。
医院在预防和治疗食源性疾病中又发挥了什么作用呢？
健康朝阳了解到，如果因为腹泻等症状到医院肠道门诊就诊，病人需要留下自己的大便作为样本，经过医生问诊后，在“北京市肠道疾病预检系统”中登记。
由门诊先对大便样本进行普通检测，如果发现异常情况，医院的中心实验室进行进一步检测。如果发现有问题，则上报至卫生部门，并协助朝阳区疾控中心开展病例的流行病学调查，以便及时发布疫情。
医院周围流动人口众多，在样本采集方面有着天然优势，每年到肠胃门诊就诊的人数可达0~0人。今年4~8月，医院共计检测例标本，检出阳性菌株为21例（阳性率16.5%），其中沙门氏菌7株，副溶血弧菌14株。
可以说，为了保障朝阳群众饮食健康，医院起着哨兵作用。医院感染科主任医师涂银萍告诉健康朝阳，在今后工作中，医院还准备对更多菌种展开监测。
正因为有这些医护人员的监测和研究，我们才能放心地当个吃货！
说到这里，健康朝阳还要再和大家科普一下食源性疾病的相关知识。
食源性疾病的症状
食源性疾病的症状不仅仅是“拉肚子”，有些也会出现严重的并发症，例如单增李斯特菌可导致孕妇流产、死胎；肠出血性大肠埃希菌可引起溶血性尿毒综合征，肉毒毒素中毒可发生致呼吸肌麻痹等等。
防止“病从口入”，下面这些你得记住了：
1保持清洁
◆拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手
◆便后洗手
◆清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备
◆避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物
2生熟分开
◆生的肉、禽和海产品要与其它食物分开
◆处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板
◆使用器皿储存食物，以避免生熟食物互相接触
3烧熟煮透
◆食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品
◆熟食再次加热要彻底
4在安全的温度下保存食物
◆熟食在室温下不得存放2小时以上
◆所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）
◆即使在冰箱中也不能过久储存食物
5使用安全的水和生物原料
◆使用安全的水或进行处理以保安全
◆挑选新鲜和有益健康的食物
◆水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食
◆不吃超过保鲜期的食物
采写：宋子荧
编辑：刘榕
定稿：北京市朝阳区卫生和计划生育委员会
公众权益保障科
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